シャラン鴨のコンフィ

シャラン鴨のコンフィ

当店で販売しているシャラン鴨のコンフィは下ごしらえに48時間かけてゆっくりと、
ゲランド塩と厳選した黒砂糖を肉に馴染ませる所から始まります。
肉から出る余分な水分のみを超低温の油で取り出すため、67°から74°の超低温で
18時間
かけて調理します。

当店では本場フランス産・シャラン鴨のモモ肉を使用して、本来保存食であるコンフィで
ありながらも、しっとりとモモ肉を仕上げております。

シャラン鴨を使用する最大の理由は他品種のモモ肉だと当店のこだわりである
『しっとりとしながら、濃縮された肉のうま味』を最大限に発揮できないからです。

シャラン鴨のコンフィ 4本セット

シャラン鴨のコンフィ 4本セット

8,320円(税込価格:8,986円)
フランス産 シャラン鴨の骨付きモモ肉のコンフィを
ご注文後、調理してお届けします。
商品到着後、コンフィの基本的な仕上げ方を見て頂ければ美味しく召し上がれます。

賞味期限 冷蔵保存 1週間 冷凍保存 1ヶ月となります。
約250g前後×4本
売り切れ この商品について問い合わせる

シャラン鴨のコンフィ 10本セット

シャラン鴨のコンフィ 10本セット

20,800円(税込価格:22,464円)
フランス産 シャラン鴨の骨付きモモ肉のコンフィを
ご注文後、調理してお届けします。
商品到着後、コンフィの基本的な仕上げ方を見て頂ければ美味しく召し上がれます。

賞味期限 冷蔵保存 1週間 冷凍保存 1ヶ月となります。
約250g前後×10本
売り切れ この商品について問い合わせる

シャラン鴨のコンフィ 20本セット

シャラン鴨のコンフィ 20本セット

41,600円(税込価格:44,928円)
フランス産 シャラン鴨の骨付きモモ肉のコンフィを
ご注文後、調理してお届けします。
商品到着後、コンフィの基本的な仕上げ方を見て頂ければ美味しく召し上がれます。

賞味期限 冷蔵保存 1週間 冷凍保存 1ヶ月となります。
約250g前後×20本
売り切れ この商品について問い合わせる

  • What'sコンフィ?
  • 代表的な鴨の種類